Zakład Przemiany Białka i Energii

Kierownik:

• prof. dr hab. Henryk Fandrejewski

Pracownicy naukowi:

• prof. dr hab. Henryk Fandrejewski
• dr hab. Stanisława Raj, prof. nadzw.
• dr hab. Grzegorz Skiba

Tematyka badań:

Prace koncentrują się na świniach rosnących różnej rasy, genotypu i płci, u których bada się:

• czynniki wpływające na pobranie paszy (apetyt)
• morfologiczny i chemiczny skład ciała
• zdolność do odkładania białka i skłonność do otłuszczania się
• przemianę energii
• zawartość kwasów tłuszczowych w różnych tkankach ciała
• żywieniowy model zawartości kwasów tłuszczowych
• mechanizm wzrostu kompensacyjnego u świń utrzymywanych systemem "outdoor"
• zapotrzebowanie na składniki mineralne, zwłaszcza na fosfor
• wzrost i rozwój kości szkieletowych

Wykaz wyposażenia i aparatury:

• rzeźnia z wyposażeniem do oznaczania chemicznego składu ciała zwierząt gospodarskich
• tuczarnia dostosowana do utrzmywania świń
• hala z klatkami metabolicznymi do określania retencji azotu i składników mineralnych
• aparat TA-HD1 do mierzenia kruchości mięsa i siły złamania kości
• ultradźwiękowy miernik grubości słoniny i mięśni u żywych zwierząt PIG-LOG 105K (prod. duńskiej)